最近台灣社會同時爆發了幾件有關食品安全問題的事件,毒澱粉流竄、義美小泡芙使用過期食品原料、經濟部可能隱瞞牛樟芝有毒的訊息,食品不安全的雪球愈滾愈大~

 

ETtoday新聞網 生活中心/綜合報導

塑化劑翻版?!衛生署抽查發現,有不肖業者在澱粉中違法添加工業用黏著劑「順丁烯二酸」,製成粉圓、黑輪、粄條等產品,長期食用可能造成洗腎風險!目前全台已回收封存25頓毒澱粉產品,食藥局也考慮援引塑化劑條款,開罰600萬元;另外,民眾若發現粉圓冰過還是一樣Q,可能就要特別小心了。

順丁烯二酸主要用於樹脂、黏膠等,也不在我國核准使用的食用化製澱粉名單內,專家表示,將順丁烯二酸當成「食品添加劑」,可連結不同的化學物質,是很好的架橋劑,倘若化製澱粉要有Q的特性,就加過氧化物;要均質,加乳化劑;要脆,加磷酸鹽;市面上加了修飾澱粉的食品,恐怕很多都含有順丁烯二酸。不肖業者將其加進澱粉中,若不是為了成本考量,很可能就是希望藉此創造加倍Q彈口感,營造商機。衛生署食品藥物管理局追查發現,日正食品的波霸粉圓、蓮發食品的九份芋圓地瓜圓美濃粄條、天祐食品的關東煮黑輪、長勝食品的冷凍正宗黑輪,含有超量的順丁烯二酸。

經追查上游後,相關單位在台南、新北市的協奇澱粉廠、怡和澱粉公司發現有問題的化製澱粉和地瓜粉,並依《食品衛生管理法》,對2家公司,開罰3萬至15萬元罰款。但外界認為,順丁烯二酸會對人體造成傷害,應比照塑化劑重罰。食藥局長康照洲表示,若衛生局進一步調查認為牽涉層面廣,最高仍可罰600萬元。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出,粉圓製作後容易腐壞,因此曾有不肖業者違法添加防腐劑,粉圓若加入毒澱粉,從外觀不易判斷,但若冰進冰箱後,仍然一樣Q彈,那消費者就務必要提高警覺。

食品藥物管理局新聞稿指出,根據科學文獻資料顯示,順丁烯二酸的急毒性低,對於人類不具有生殖發育、基因等毒性,且亦無致癌性;歐盟評估資料,成人每公斤體重每天可耐受量為0.5 mg(毫克),若以60公斤的成人計算,則可忍受劑量為每日30 mg。以本次檢驗出的產品為例,假設產品中含順丁烯二酸濃度400 mg/kg (ppm),每日食用30公克產品估計,每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg,此與60公斤的成人可忍受30 mg之劑量相比,仍在安全範圍之下。

對於食藥局說法,林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑認為,毒粄條、毒粉圓等都是國人常吃的食物,一碗150g就超量,順丁烯二酸又稱馬來酸,在工業上當作粘膠、樹脂、殺蟲劑的穩定劑,食用過多會傷害腎小管,造成腎臟病變,一丁點都不能加。衛生署應深入調查,不能輕描淡寫,除了調查超商等知名店家外,也應追查傳統市場、小吃攤。 



原文網址: 塑化劑翻版?「順丁烯二酸」毒澱粉 吃多恐怕要洗腎 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20130514/207337.htm#ixzz2U83iBcW7

 

面對毒澱粉風波,怎麼吃才安全?

http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS9/7922536.shtml 

林口長庚臨床毒物科主任林杰樑指出,為求身體健康,應多吃天然食物,少吃加工品。由於肝胺酸屬於馬來酸(順丁烯二酸)的解毒劑,建議平常可以多吃豬皮雞腳雞胸肉等含有豐富肝胺酸的食物,並多喝水,來抵銷馬來酸對於腎臟的危害 。

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  • 八卦軍團長
  • 奇怪! 毒澱粉事件,食品股不跌?
    毒澱粉事件爆發一星期了,新聞天天爆,最直接相關的食品股竟不跌反漲....
  • 周吉輪
  • 毒澱粉及毒醬油到底解決了沒?
    好像又沒人管了...唉...