台灣茶葉南北不同，所謂「北包種，南烏龍」，包種茶產於台灣北部，包種茶的製法只有在台灣特有。而台北文山地區所產製的稱之為「文山包種茶」。
文山地區包括臺北市文山、南港，新北市新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶區，約有2300多公頃，茶園分佈於海拔400公尺以上的山區，環境特殊，尤以坪林地區山明水秀，氣候終年溫潤涼爽，雪霧瀰漫，土壤肥沃，故所產之文山包種茶品質特佳。年產量約140餘萬公斤，聞名海內外，被譽為茶中珍品。
包種茶最早起源於150餘年前，福建泉州府安溪縣人王義程氏，仿武夷岩茶的製法製造安溪茶，並由他倡導及傳授製法。當時此種茶葉於製成後，以方形毛邊紙兩張內外相襯，放入茶葉四兩，包成長方型之四方包，包外蓋上茶名及行號印章，稱之為「包種茶」，這便是包種茶名稱的由來。
包種茶茶葉外觀為條索狀，色澤翠綠，水色蜜綠鮮豔帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性，包種茶最注重香氣，香氣越濃郁，品質越高級。
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