無敵天下

在比較了植物奶與動物奶誰比較好之後，針對最多人飲用的植物奶-豆漿，也提出喝豆漿的禁忌做參考:

資料來源: http://www.metroasianfood.com

以下幾類疾病患者在發病期間應暫停飲用豆漿，同時也應忌食或少吃豆製品。

1.消化性潰瘍：
嚴重的消化性潰瘍病人忌食黃豆、蠶豆以及豆腐絲、豆腐乾等豆製品，包括豆漿。豆類所含的低聚糖，不能被消化酶分解而消化吸收，而被腸道細菌發酵，產生一些氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。

2.胃炎：
急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人不能食用豆製品或豆漿，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

3.傷寒病：
長期高熱的傷寒病人應攝取高熱量、高蛋白飲食，但在急性期和恢復期，為預防出現腹脹，不宜飲用豆漿，以免產生脹氣。

4.急性胰腺炎：
急性胰腺炎發作時，可飲用高碳水化合物的清流質飲食，但忌飲用能刺激胃液和胰液分泌的豆漿等。

5.痛風：
在痛風急性期要嚴禁食用含嘌呤多的食物，其中包括干豆類及豆製品，即使在緩解期也要有限制地食用。

日常喝豆漿禁忌
專家表示，錯誤的飲食習慣會導致豆漿的營養被破壞，甚至損害健康，以下幾種方式為日常喝豆漿時的禁忌：

1.忌喝未煮熟的豆漿：
不少人喜歡買生豆漿自己加熱，加熱時看到冒泡就立刻關火，其實此時豆漿依然是半生不熟的，而沒熟的豆漿可能對胃腸道產生刺激，引起中毒。所以應將豆漿放在100℃高溫下煮沸。

2.忌在豆漿裡打雞蛋：
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的。因為豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白，可以與豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

3.忌沖紅糖：
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。

4.忌裝保溫瓶：
豆漿中有能除掉保溫瓶內垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過幾小時就可以導致豆漿酸敗變質。

這下子無敵喝豆漿會謹慎小心，把紅糖改成白砂糖再飲用...(完)