無敵天下

印度拉茶 Chai Tea Latte  來一杯

    昨天晚上和朋友去逛逢甲夜市，必定去吃的地方一定是「大腸包小腸」，雖然每次來都大排長龍，而且也吃了好多次，卻怎麼都吃不厭呢。

    走著走著，前面就看到也是大排長龍的「印度拉茶」，朋友的小孩吵著要喝，索性就跟著大家排隊了。只見老板兩手拿著兩杯容器，像表演似的把容器內的茶高低互倒，倒過來又倒過去，反覆倒了幾次，竟未掉落一滴茶呢。以前看到「印度拉茶」，以為這種互倒方式叫做「拉茶」，覺得很少見的調茶功夫，果真了得。後來才知怎麼一回事。

    原來「印度拉茶」的本名叫Chai Tea Latte，Chai 是起源於印度的飲茶文化，喝Chai 是印度人日常生活中所必須做的事情。在印度製作Chai 會添加的香料種類，會因地區的不同、或是個人喜好的不同而有所差別。家家户户也都會自行調配自己喜好的Chai 當作日常飲品，一般是加入馬薩拉(MASALA) 調味。基本上，Chai 是由四種材料所組合而成的：红茶、牛奶、多種香料，以及糖或蜂蜜。

    其中，薑、荳蔻、胡椒、丁香、以及肉桂則是一般最常使用的香料。

    下次去光顧時，除了觀賞老板的功夫外，我想應該多用鼻子聞一聞、多含在口中好好品嚐特殊的印度拿鐵...。